Нарезка трески по OEM/ODM-заказу, завернутая в курицу.

Сырье для куриной грудки размораживается естественным образом в специально отведенном месте, после чего размороженная грудка разделяется на порции и упаковывается вместе с проверенным рыбным филе. Расстояние между концами рыбного филе обычно составляет 1-1,5 см, а вес упакованного мяса также определяется требованиями заказчика. Некоторым требуется упаковать больше мяса, а некоторым — лишь тонкий слой.

Готовую продукцию после прохождения проверки необходимо поместить в вагон и переместить в печь для обжига. После завершения обжига проводится отбор по влажности. Продукция, соответствующая требованиям, помещается в сетку для обнаружения металлодетектором, а некачественная продукция отправляется в специальную зону для обработки (как правило, из-за высокой влажности, где она повторно обрабатывается в течение определенного времени). Если обнаружение металлодетектором не представляет проблемы, продукцию можно переместить в зону упаковки.

Требования к упаковке продукции, указанные заказчиком выше, предусматривают погрешность в весе 1-2 грамма для качественной продукции. Контроль качества осуществляется выборочным методом в соответствии с заданными пропорциями. После завершения упаковки продукция равномерно запечатывается и помещается на склад полуфабрикатов для временного хранения, где эффективно используется деоксидант, что позволяет уменьшить габариты всей упаковки и упростить ее погрузку в картонные коробки. После завершения упаковки продукция передается на склад готовой продукции для учета и проверки. Готова к отгрузке.